অতিরিক্ত গরম চা-কফিতে খাদ্যনালির ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়তে পারে: গবেষণা
স্বাস্থ্য ডেস্ক:
খুব গরম চা বা কফি নিয়মিত পান করলে খাদ্যনালির একটি নির্দিষ্ট ধরনের ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়তে পারে বলে উঠে এসেছে বড় পরিসরের এক গবেষণায়। যুক্তরাজ্যের প্রায় ১০ লাখ প্রাপ্তবয়স্কের ওপর পরিচালিত গবেষণাটি করেছে যুক্তরাজ্যের University of Oxford-এর গবেষকরা।
গবেষণায় দেখা গেছে, যারা চা বা কফি ‘খুব গরম’ অবস্থায় পান করার কথা জানিয়েছেন, তাদের মধ্যে খাদ্যনালির squamous cell carcinoma (SCC) হওয়ার ঝুঁকি ‘উষ্ণ’ পানীয় পানকারীদের তুলনায় প্রায় তিন গুণ বেশি ছিল। আর প্রতিদিন ছয় বা তার বেশি কাপ গরম পানীয় পানকারীদের ক্ষেত্রে এই ক্যানসারের ঝুঁকি প্রায় ৭১ শতাংশ বেশি দেখা গেছে।
তবে গবেষণায় খাদ্যনালির আরেক ধরনের ক্যানসার adenocarcinoma (AC)-এর সঙ্গে অতিরিক্ত গরম পানীয় পানের একই ধরনের সম্পর্ক পাওয়া যায়নি।
গবেষণাটিতে অংশ নেওয়া প্রায় অর্ধেক মানুষ ছিলেন Million Women Study-এর অংশগ্রহণকারী। তাদের গড়ে ১৪ বছর অনুসরণ করা হয়। অন্য অংশগ্রহণকারীরা ছিলেন UK Biobank-এর সদস্য, যাদের গড়ে ১১ বছর পর্যবেক্ষণ করা হয়।
গবেষণার প্রধান লেখক ও অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টিবিষয়ক মহামারিবিদ কেরেন পাপিয়ে জানান, ‘উষ্ণ’ পানীয় পানকারীদের তুলনায় ‘গরম’ পানীয় পানকারীদের খাদ্যনালির SCC-এর ঝুঁকি প্রায় ১ দশমিক ৭ গুণ এবং ‘খুব গরম’ পানীয় পানকারীদের প্রায় তিন গুণ বেশি ছিল।
গবেষণাটি International Journal of Cancer-এ প্রকাশিত হয়েছে।
কেন খুব গরম পানীয় ঝুঁকি বাড়াতে পারে?
ক্যানসার বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত গরম তরল বারবার পান করলে খাদ্যনালির ভেতরের আবরণে তাপজনিত ক্ষত বা thermal injury তৈরি হতে পারে। দীর্ঘদিন ধরে এ ধরনের ক্ষতির পুনরাবৃত্তি খাদ্যনালির কোষে পরিবর্তনের সঙ্গে সম্পর্কিত হতে পারে।
নিউইয়র্কের Stony Brook Cancer Center-এর সার্জিক্যাল অনকোলজি বিভাগের প্রধান ডা. অ্যারন স্যাসন বলেন, গরম তরল খাদ্যনালিতে জ্বালা বা ক্ষতি করতে পারে—এমন বিষয় আগে থেকেই চিকিৎসাবিজ্ঞানে আলোচিত। তরল যত বেশি গরম হবে, তাপজনিত ক্ষতির সম্ভাবনাও তত বাড়তে পারে।
তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই গবেষণার ফলাফলকে সতর্কতার সঙ্গে ব্যাখ্যা করা প্রয়োজন। গবেষণায় পানীয়ের প্রকৃত তাপমাত্রা থার্মোমিটার দিয়ে মাপা হয়নি; অংশগ্রহণকারীরা নিজেদের অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে পানীয়কে ‘উষ্ণ’, ‘গরম’ বা ‘খুব গরম’ হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ করেছেন। ফলে একই তাপমাত্রার পানীয় ভিন্ন ব্যক্তি ভিন্নভাবে উল্লেখ করে থাকতে পারেন।
চা-কফি বন্ধ করতে বলছে না গবেষণা
গবেষকরা বলছেন, এই ফলাফলের অর্থ এই নয় যে চা বা কফি পান করা বন্ধ করতে হবে। বরং অতিরিক্ত গরম অবস্থায় পান না করে কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর পান করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
গবেষণায় আরও উল্লেখ করা হয়েছে, যদি পর্যবেক্ষণ করা সম্পর্কটি সরাসরি কারণ-ফল সম্পর্ক হিসেবে প্রমাণিত হয়, তাহলে ‘খুব গরম’-এর পরিবর্তে ‘গরম’ পানীয় পান করলে খাদ্যনালির SCC-এর কিছু ঘটনা প্রতিরোধ করা সম্ভব হতে পারে।
ধূমপান ও অতিরিক্ত অ্যালকোহলও বড় ঝুঁকি
ক্যানসার বিশেষজ্ঞদের মতে, খাদ্যনালির ক্যানসারের ক্ষেত্রে শুধু গরম পানীয় নয়, আরও বেশ কিছু প্রতিষ্ঠিত ঝুঁকির বিষয় রয়েছে। এর মধ্যে ধূমপান, অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবন, অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং স্থূলতা উল্লেখযোগ্য।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ, অতিরিক্ত গরম চা-কফি পান করার অভ্যাস থাকলে পানীয়টি কিছুটা ঠান্ডা করে পান করা যেতে পারে। একই সঙ্গে ধূমপান এড়িয়ে চলা, অতিরিক্ত অ্যালকোহল থেকে বিরত থাকা এবং শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার মতো প্রমাণভিত্তিক স্বাস্থ্যকর অভ্যাস খাদ্যনালির ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ।